Steak Date

 


Ingrédients

 Rouleaux

  •  Steak aminci
  •  Fromage suisse en tranche
  •  Jambon forêt noire
  •  Échalotte
  •  Fil dentaire à la menthe
  •  Épice à Steak

 

Salade fraîche à côté

  •  Épinards
  •  Tomate-cerises
  •  Concombres libanais

 

Produit céréalier au choix

  • Riz
  • Nouilles
  • Couscous

Vidéo : Toast grain entier avec taboulé

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Étapes

  1. Faire cuire ail et champignons coupés dans la poêle avec gras de cuisson au choix (préférer huile de canola, huile végétale, margarine au beurre). Les retirer dans une assiette.
  2. Attendrir le steak avec un marteau fait pour cet usage.
  3. Placer une (ou des) tranche(s) de fromage sur le steak. Puis une (ou des) tranche(s) de jambon forêt noir. Placer au centre, une ou deux échalotes tranchées. Rouler et faire tenir le tout avec du fil dentaire.
  4. Rajouter les épices à steak sur les rouleaux.
  5. Cuire les rouleaux dans la poêle avec gras de cuisson au choix. Lorsque le steak est presque prêt, rajouter les champignons pour les réchauffer un peu.

Accompagnements

Pain blé entier et taboulé fait en épicerie. Petite salade : Épinards + tomate-cerises + concombres libanais

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Capsule viande rouge

Si vous êtes un peu au courant de l’actualité, vous avez sûrement vu passer en octobre dernier les manchettes où l’Organisation Mondiale de la Santé présentait une relation entre la viande rouge et le cancer colorectale. Or, malgré les vives réactions suscitées le mois dernier, la nouvelle ne date pas d’hier. En effet, de nombreuses études s’étaient penchées sur le sujet depuis une trentaine d’années et suggéraient fortement un lien entre les diètes riches en viandes rouges et le cancer du côlon. Doit-on paniquer et devenir végétarien dès demain ??? Non. Voici la statistique : les études laissent penser que le risque de cancer colorectal pourrait augmenter de 17% pour chaque portion de 100 grammes de viande rouge consommée par jour. Conclusion ? Diminuer notre consommation de viande rouge. Ne pas en manger à tous les jours. Idéalement, pas plus de trois portions de 75 grammes par semaine. Privilégier le poulet et le poisson. Faire un souper végétarien (ou plus !) par semaine. Comme quoi, on peut encore et toujours savourer avec plaisir du steak, mais comme toute bonne chose, avec modération 🙂

Sources :

Le site internet de l’Organisation Mondiale de la Santé http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/fr/

Understanding Nutrition par Whitney, Rolfes, Hammond et Piché des éditions Nelson, Chapitre 19 : Diet and Health, p.639